En el Diván del Chef con Tutu Dominguez

Nombre: Maria Alejandra Dominguez
Profesión: Diseñadora Gráfica

Para conocerla y comprenderla te recomiendo que la sigas en:

Twitter: @TutuDominguez
Blog: http://tutudominguezpalabrasmas.wordpress.com/


Si tuviera que describirla en una palabra diría que ella es: Polifacética. Pero hablando concretamente nada mejor que leer la entrevista y seguirla en sus redes sociales.


Diseñadora apasionada por el servicio al cliente y además reconocida en las redes sociales ¿Cuéntamelo todo?

No sé por dónde empezar, jajajajaja. Amo el diseño. Jamás tuve duda de estudiarlo, ni tuve complicaciones en escoger carrera, pero en un momento me gustó más todo lo que hacía en diseño por gusto que lo que hacía por trabajo. Por otro lado, cuando me gradué no había redes sociales y creo que de haberlas habido hubiese estudiado algo relacionado con esto. La oportunidad de trabajar en Cuentas en una agencia digital me brindó un término medio que he disfrutado a montones, dándome además la opción de aprender cosas nuevas. En cuentas me ven como de cuentas, en creación me ven como de creación (excepto algunas veces jajajajaj) y me encanta todo este menjurje!

Revisando un poco tu mundo digital he encontrado que además te gusta escribir. ¿En qué te inspiras? ¿Tomas o comes algo mientras lo haces?

Me gusta mucho escribir. Siempre lo he hecho, pero abrir el blog me dio la oportunidad de compartirlo y me sorprendió que a la gente le gustara. Me inspiran muchas cosas, pero en general, mi mayor fuente de inspiración es la vida en sí misma, no solo la mía, sino lo que veo, lo que percibo. Generalmente, lo que escribo lo armo en mi mente cuando vengo en el carro, o espero en una cola, o en el metro. Cuando me siento frente a la compu a concretar lo pensado, lo hago con una copa de vino… o dos… o tres…

¿Algún aroma que te traslade automáticamente a tu niñez?

Hay tres, uno es el olor a mango verde, me siento en casa de mi abuela, pegando carreras en el jardín, hiperquinética como era de niña. El segundo es el olor a maíz molido, de la masa de cachapas, me trae recuerdos hermosos. El último es el de la colonia que usaba mi abuelo, Jean Marie Farina.

¿Cuál es el plato favorito en tu casa? ¿quien lo prepara?

El pernil de mi mamá es legendario, a mis hijos les encanta y a mí también. Todo el mundo se sorprende porque lo prepara muy rápido y siempre le queda en el punto exacto entre jugosito y seco. 

Una arepa de pernil de mi mamá, con queso amarillo rallado, un primero de enero, es lo más parecido a la gloria…

¿Cocinar o comer?

Me gustan ambas. Me encantan probar distintos tipos de platos. Es muy raro aquellas cosas que diga que “no como”. Pero, aunque no soy fanática de cocinar, me encanta consentir preparando platos especiales.

¿Cuáles son tus tres restaurantes favoritos y que podemos pedir en cada uno de ellos?

• Hace poco fui a Bambú. Me habían hablado muy bien del sushi. Pedí un tartar de atún y no me mató, pensé que no volvería, pero luego pedí un pescado con crema de leche, leche de coco y curry y estaba delicioso. Se convirtió en uno de mis favoritos. 
• Luego los dumplings de sopa de cebolla de El Cine me encantan y el Spicy Tartar, es lo mejor de mi top de Tartar. 
• Por último me debato entre el Kibbe crudo de Tarabish y el steak tartar de el Carso. Ambos son para morir. Como plus, sin ser restaurante, la fosforera del mercado pesquero de La Guaira es una experiencia única.

Si tuvieras que convertirte en una fruta ¿cual serias?

Parchita. Es la única fruta que realmente como con fascinación. Me encanta la mezcla entre lo ácido y lo dulce y me parece una fruta increíblemente sexy… jajajajaja

Tenemos que darle una pequeña pista a esos fans de @tutudominguez ¿Qué trago podrían invitarte en una primera cita?

Esa está difícil. Todo depende del ánimo, me gusta el vino, que es como lo tradicional, pero deliro por un buen pisco sour o una margarita. Creo que disfruto las bebidas dependiendo del momento.

¿Algún ingrediente que no pueda faltar en tu cocina?

El ají dulce. Cualquier cosa que prepares, por muy simple que sea, se convierte en una maravilla con un toque de ají dulce. El ají es como “los polvitos de parampampán” de la cocina. Hace un tiempo trabajando en Cocina y Vino, me tocó diagramar un trabajo de Rafael Cartay sobre el ají margariteño y las largas conversas con él sobre las mil maneras de usarlo fueron excelentes, preparé incluso una receta de un dulce de ají que era deliciosa.

¿A la parrilla o al horno?

Al horno, poquito a poco y a fuego lento…

¿Dulce o amarga?

Creo que puedo ser ambas, pero esa pregunta tienes que hacerla a alguien que me haya probado… jajajajajajajaja.

Tu helado favorito...

No soy amante de los helados en general, lo confieso, pero deliro por el helado de café. Es raro porque no tomó café, pero en helado me fascina. Antes, cuando era niña, mi gran placer era que me llevaran a la Frapé a comer helado de Café. Ahora de nuevo se está consiguiendo el EFE que aunque no es ni remotamente parecido al de la Frape, es bastante bueno.

Si tuvieras que describir a Twitter en un plato, ¿Cuál seria? ¿Por qué?

Tendría que ser algo así como un pabellón, una mezcla de texturas, de colores, de sabores, pero que al final, de una forma o de otra armonizan y te dejan una experiencia placentera.

Por último, ¿Que país te gustaría conocer si piensas en su comida?

Marruecos, sin duda. Debe ser una experiencia alucinante…

Y asi, pensando en un Cous Cous clásico marroquí o unos limones encurtidos terminamos la entrevista con @TutuDominguez.

Pueden seguir al blog más de cerca y con actualizaciones diarias en: https://www.facebook.com/navasmeals

@NavaDaniel