martes, 25 de noviembre de 2014

Crumble de fresa y piña

Esta receta es un verdadero clásico de la cocina americana donde solían utilizar los excesos de fruta para preparar una gran variedad de postres.

Puedo decirles que es una de las recetas más sencillas que he preparado, sin embargo, su resultado es delicado y extremadamente sofisticado.

Aunque mayormente se prepara de frutos rojos (fresas – mora – frambuesas) yo sustituí las dos ultimas por piña.

Ingredientes

200 gramos de mantequilla
230 gramos de azúcar
175 gramos de harina cernida
250 gramos de avena en hojuela
1 cucharada de canela en polvo

Para la fruta:

½ kilo de fresas
1 taza de piña
¾ tazas de azúcar
1/3 taza de harina
Un toque de albahaca

 Paso 1: Mezclar todos los ingredientes secos con la mano. Incorporar la mantequilla fría cortada en cuadritos hasta formar hojuelas con la mezcla. Importante; evitar que se forme una pasta.

Paso 2: Lavar muy bien las frutas y cortarlas en pedazos pequeños para que queden más o menos uniformes y mezclar con la azúcar, harina y albahaca.

Paso 3: En un molde resistente al horno, poner la mezcla de frutas y encima una capa gruesa del Crumble. Llevar al horno a 170 grados centígrados durante más o menos 1 hora o hasta que al fruta empiece a hervir.

Les recomiendo servir caliente y acompañado de un poco de helado de vainilla.

Disfruten.

@NavaDaniel

domingo, 9 de noviembre de 2014

6 alimentos que debemos comer todos los días


Además, si logramos combinarlos nos aportarán toda la energía y nutrientes que necesitamos para afrontar nuestros retos diarios.

Atrévete y agrégale sabor a tu día.

Espinaca: Autentica fuente de omega-3. Añade espinacas a tus ensaladas.

Yogur: Millones de probióticos que reforzarán nuestro sistema inmunológico. Puedes hacer Smoothies.

Tomate: Mientras más rojos más antioxidantes contienen. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades.

Zanahoria: Hortalizas de colores cálidos contienen una gran cantidad de carotenoides que ayudan a combatir el cáncer, asma y la artritis.

Arándanos: Mejoran nuestra salud cardiovascular por su contenido en fibra y vitaminas A y C. Hazte un batido con jugo de acai, cereales y yogur.

Avena: Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón. A tus ensaladas, cereales o yogur agrega dos cucharadas de avena.

Cuidarse depende de uno. Alimentarse bien es comer sabroso y saludable.

Daniel Nava.
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miércoles, 15 de octubre de 2014

Pollo de campo con papas colombianas

Hornear es una de las cosas que más me gusta hacer. Me permite ir a jugar con mi hija, compartir con amigos y horas más tarde tener una cena.

En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta que dura entre 1 hora  y 15 minutos a 1 hora y 45 minutos dependiendo del tamaño del pollo que vayan a utilizar.

Ingredientes

1 pollo entero y sin vísceras
3 tazas de papitas criollas colombianas
2 tazas de berenjenas o vainitas




Les recomiendo una marinada con hierbas secas

1 cucharada de orégano
½ cucharada de tomillo
3 hojas de laurel
1 cucharada de albahaca
½ cucharada de romero
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados centígrados.

Paso 1: En un molde plano colocar nuestro pollo y marinarlo con todas nuestras hierbas. Es importante que debajo de la piel también lo marinemos.

Paso 2: Secreto: coloquen una cebolla pequeña y una zanahoria dentro del pollo. Esto le un excelente aroma y sabor.

Paso 3:  Agregar al molde nuestras papas colombianas y las berenjenas. Recomienda salpimentar y colocar un toque de aceite de oliva.

Paso 4: Llevar al horno y darle vuelva al pollo cada 20 minutos para que se dore de manera uniforme durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 45 minutos.

Paso 5: Servir y acompañar con una cerveza bien fría.

A disfrutar de la cocina.

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