martes, 16 de septiembre de 2014

En el Diván del Chef con Tutu Dominguez

Nombre: Maria Alejandra Dominguez
Profesión: Diseñadora Gráfica

Para conocerla y comprenderla te recomiendo que la sigas en:

Twitter: @TutuDominguez
Blog: http://tutudominguezpalabrasmas.wordpress.com/


Si tuviera que describirla en una palabra diría que ella es: Polifacética. Pero hablando concretamente nada mejor que leer la entrevista y seguirla en sus redes sociales.


Diseñadora apasionada por el servicio al cliente y además reconocida en las redes sociales ¿Cuéntamelo todo?


No sé por dónde empezar, jajajajaja. Amo el diseño. Jamás tuve duda de estudiarlo, ni tuve complicaciones en escoger carrera, pero en un momento me gustó más todo lo que hacía en diseño por gusto que lo que hacía por trabajo. Por otro lado, cuando me gradué no había redes sociales y creo que de haberlas habido hubiese estudiado algo relacionado con esto. La oportunidad de trabajar en Cuentas en una agencia digital me brindó un término medio que he disfrutado a montones, dándome además la opción de aprender cosas nuevas. En cuentas me ven como de cuentas, en creación me ven como de creación (excepto algunas veces jajajajaj) y me encanta todo este menjurje!


Revisando un poco tu mundo digital he encontrado que además te gusta escribir. ¿En qué te inspiras? ¿Tomas o comes algo mientras lo haces?


Me gusta mucho escribir. Siempre lo he hecho, pero abrir el blog me dio la oportunidad de compartirlo y me sorprendió que a la gente le gustara. Me inspiran muchas cosas, pero en general, mi mayor fuente de inspiración es la vida en sí misma, no solo la mía, sino lo que veo, lo que percibo. Generalmente, lo que escribo lo armo en mi mente cuando vengo en el carro, o espero en una cola, o en el metro. Cuando me siento frente a la compu a concretar lo pensado, lo hago con una copa de vino… o dos… o tres…


¿Algún aroma que te traslade automáticamente a tu niñez?


Hay tres, uno es el olor a mango verde, me siento en casa de mi abuela, pegando carreras en el jardín, hiperquinética como era de niña. El segundo es el olor a maíz molido, de la masa de cachapas, me trae recuerdos hermosos. El último es el de la colonia que usaba mi abuelo, Jean Marie Farina.


¿Cuál es el plato favorito en tu casa? ¿quien lo prepara?



El pernil de mi mamá es legendario, a mis hijos les encanta y a mí también. Todo el mundo se sorprende porque lo prepara muy rápido y siempre le queda en el punto exacto entre jugosito y seco. 

Una arepa de pernil de mi mamá, con queso amarillo rallado, un primero de enero, es lo más parecido a la gloria…

¿Cocinar o comer?

Me gustan ambas. Me encantan probar distintos tipos de platos. Es muy raro aquellas cosas que diga que “no como”. Pero, aunque no soy fanática de cocinar, me encanta consentir preparando platos especiales.

¿Cuáles son tus tres restaurantes favoritos y que podemos pedir en cada uno de ellos?

  • Hace poco fui a Bambú. Me habían hablado muy bien del sushi. Pedí un tartar de atún y no me mató, pensé que no volvería, pero luego pedí un pescado con crema de leche, leche de coco y curry y estaba delicioso. Se convirtió en uno de mis favoritos. 
  • Luego los dumplings de sopa de cebolla de El Cine me encantan y el Spicy Tartar, es lo mejor de mi top de Tartar. 
  • Por último me debato entre el Kibbe crudo de Tarabish y el steak tartar de el Carso. Ambos son para morir. Como plus, sin ser restaurante, la fosforera del mercado pesquero de La Guaira es una experiencia única.
Si tuvieras que convertirte en una fruta ¿cual serias?

Parchita. Es la única fruta que realmente como con fascinación. Me encanta la mezcla entre lo ácido y lo dulce y me parece una fruta increíblemente sexy… jajajajaja

Tenemos que darle una pequeña pista a esos fans de @tutudominguez ¿Qué trago podrían invitarte en una primera cita?

Esa está difícil. Todo depende del ánimo, me gusta el vino, que es como lo tradicional, pero deliro por un buen pisco sour o una margarita. Creo que disfruto las bebidas dependiendo del momento.

¿Algún ingrediente que no pueda faltar en tu cocina?

El ají dulce. Cualquier cosa que prepares, por muy simple que sea, se convierte en una maravilla con un toque de ají dulce. El ají es como “los polvitos de parampampán” de la cocina. Hace un tiempo trabajando en Cocina y Vino, me tocó diagramar un trabajo de Rafael Cartay sobre el ají margariteño y las largas conversas con él sobre las mil maneras de usarlo fueron excelentes, preparé incluso una receta de un dulce de ají que era deliciosa.

¿A la parrilla o al horno?

Al horno, poquito a poco y a fuego lento…

¿Dulce o amarga?

Creo que puedo ser ambas, pero esa pregunta tienes que hacerla a alguien que me haya probado… jajajajajajajaja.

Tu helado favorito...

No soy amante de los helados en general, lo confieso, pero deliro por el helado de café. Es raro porque no tomó café, pero en helado me fascina. Antes, cuando era niña, mi gran placer era que me llevaran a la Frapé a comer helado de Café. Ahora de nuevo se está consiguiendo el EFE que aunque no es ni remotamente parecido al de la Frape, es bastante bueno.

Si tuvieras que describir a Twitter en un plato, ¿Cuál seria? ¿Por qué?

Tendría que ser algo así como un pabellón, una mezcla de texturas, de colores, de sabores, pero que al final, de una forma o de otra armonizan y te dejan una experiencia placentera.

Por último, ¿Que país te gustaría conocer si piensas en su comida?

Marruecos, sin duda. Debe ser una experiencia alucinante…

Y asi, pensando en un Cous Cous clásico marroquí o unos limones encurtidos terminamos la entrevista con @TutuDominguez.

Pueden seguir al blog más de cerca y con actualizaciones diarias en: https://www.facebook.com/navasmeals

@NavaDaniel

lunes, 25 de agosto de 2014

Ensalada de papa con tocineta

Existen días que lo que quiero es llegar a la casa, destapar un vino tinto y cocinar algo para la familia.

El viernes pasado 22 de Agosto fue uno de esos momentos en los que solamente quiero estar en mi hogar, eso sí, con una buena copa de vino tinto en la mano. Y cociné lo siguiente:

Ensalada de Papas:

8 Papas medianas
2 Ramas de cebollín
½ Paquete de tocineta
1 taza de queso amarillo rallado
½ taza de mayonesa
¼ Yogur natural
Sal marina / Pimienta / Aceite de oliva

Paso 1: Poner una olla con agua a hervir. Limpiar las papas y cortar en cubitos. Y dejar hasta que estén suaves.

Paso 2: Colocar las tiras de nuestra tocineta al horno hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y dejar enfriar. Cuando estén frías cortar en cuadraditos pequeños.

Paso 3: Colocarlas en un molde resistente al horno con un toque de aceite de oliva y salpimentar. Ponerlas durante 20 minutos a 190 grados centígrados para que agarren un poco de textura. Retirar y dejar enfriar un poco.

Paso 4: En un bowl colocar una pequeña capa de nuestro cebollín picado, tocineta y queso para cubrirlas con nuestras papas para que se derritan y adhieran a ellas.

Paso 5: Agregar el resto de los ingredientes: La Mayonesa, el yogur, la tocineta, queso y cebollín. Revolver hasta que todo quede fundido.

Decoración: reserva un poco de tocineta y cebollín para que decores el plato al momento de servir.
Que la disfruten.


@NavaDaniel

martes, 19 de agosto de 2014

Papas al horno.

Cada vez que entro a la cocina me doy cuenta que cocinar es un placer increíble, te permite crear, sentir, probar, ensayar, hasta puedes darte el lujo de equivocarte y repetir hasta perfeccionarlo.

En ese sentido el fogón tiene tanto parecido a la vida misma, que es imposible no relacionar la felicidad que sientes al comer con la del corazón.

Hoy quiero compartirles una receta que puede convertirse en el perfecto acompañante de una carne de cerdo o pescado.

Papas al horno - Crujientes por fuera, puré por dentro.


Ingredientes:


  • 8 papas medianas
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Sal Marina
  • Romero
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
Paso 1: Pelar las papas y cortar a la mitad.

Paso 2: Colocar las papas peladas en una olla con agua hirviendo por alrededor de 10 a 15 minutos (Hasta que le claven un tenedor y sientan su fragilidad)

Paso 3: En un molde resistente al horno. Colocar las dos cucharadas de mantequilla y sobre ella las papas. Llevar al horno durante 30 minutos a 190 grados centígrados.

Paso 4: Retirar del horno. Aplastar cada papa con cuidado. Colocar la sal marina (a gusto de cada quien), un buen toque de pimienta, la cantidad de romero que nos agrade y rociarlas con aceite de oliva. Llevarlas al horno nuevamente durante otros 30 minutos.

Ya podrán disfrutrar de unas excelentes Papas al horno. 

@NavaDaniel



lunes, 11 de agosto de 2014

Lomo de Cerdo

Una receta perfecta para compartir mientras cocinamos y comemos con nuestra familia o amigos.

La carne de cerdo es simplemente grandiosa. 

Voy a compartir con ustedes una receta sencilla que permite conservar todo el sabor de la carne.


Ingredientes para 4 personas:

  • Un Lomo de Cerdo entre 2 a 2,5 kilos.
  • 250 ml de Vinagre Balsámico
  • 10 dientes de ajo
  • Dos puños de Romero
  • Hojas de laurel
  • Sal y pimienta 
Paso 1:

Con un cuchillo hacemos unos pequeños cortes por la parte de la grasa de nuestro Lomo de Cerdo para que la sal, pimienta y el romero se pueda adentrar un poco más.

Luego de salpimentar y ponerle el romero picado (Puede hacerlo con una tijera) empapamos con aceite de oliva para que los ingredientes se adhieran. 


Paso 2:

En un sarten caliente sellamos el Lomo por ambos lados y colocamos los 250ml de aceite balsámico y le vamos dando vuelta durante 10 a 15 minutos aproximadamente.








Paso 3:

En un molde resistente al horno, colocamos nuestro Lomo de Cerdo con su balsámico.

Añadimos los 10 dientes de ajo picados por la mitad. Les aconsejo colocarlos por arriba, por abajo y lados del Lomo. También colocamos las hojas de laurel y llevamos al horno a 190 grados centígrados durante 70 minutos. (Cada 20 minutos darle vuelta)



Paso 4:

Picar y servir.



Que lo disfruten.

@Navadaniel





martes, 20 de mayo de 2014

El Diván está de fiesta y celebra el día del publicista

Cada 20 de Mayo se celebra el día del publicista en Venezuela y por estar ligado desde hace varios años al medio, no quería perder la oportunidad de hacerle una pequeña entrevista a grandes publicistas venezolanos.


Espero lo disfruten, los sigan en Twitter para que conozcan más de estos personajes, comenten y lo más importante, nutrirnos de sus palabras y aprovechar uno que otro tips que brindaron en esta entrevista.


Virgilio Flores
@VirgilioFlores
Director General Creativo
Leo Burnett


¿Es posible alcanzar las estrellas con la publicidad?
Por supuesto, esto más allá de ser una filosofía de la agencia Leo Burnett en el mundo, es algo que nos debe servir de inspiración en todo, simplemente tenemos que intentarlo y trabajar duro, si los hacemos vamos a conseguir grandes cosas y grandes estrellas.

Sí festejar es beber algo con los amigos, la publicidad es…


Es trabajar en lo que nos gusta con buenos amigos, es divertirse y celebrar que estamos en esta profesión
¿Algún local que recomiendes para unos buenos tragos?


Soy amante del Ron, y los mejores locales para tomarlo son los improvisados: tu escritorio, el pasillo de la agencia, la sala de tu casa, esos son los mejores locales sin lugar a duda que se disfrutan siempre y cuando estés con buena compañía


Lenin Pérez Pérez
@leninperezperez
Director Ejecutivo a/c Creatividad y Contenidos
Deep


Apasionado de la escritura ¿Un poema o una frase con el que puedas definir a la publicidad?
Je, la verdad me apasiona más la lectura que la escritura y, para ser coherente reescribo una frase que leí de alguien que sí se dedica a la poesía, y que siempre he querido usar en una campaña: "Comer es cantar para uno mismo". No puedo evitar hacerlo todo el tiempo, todo lo que leo lo pongo al servicio de mi negocio. Y eso es publicidad, la disciplina de las relaciones.
¿Un trago para celebrar con los publicistas?
Uno que es frecuente en la serie Mad Men: Old Fashioned
Ingredientes:
1 terrón de azúcar
1 shot de Amargo de Angostura
1 cucharadita de agua
2 medidas de bourbon o whisky de centeno (rye)
Hielo picado
1 espiral de limón


Instrucciones: Pon el terrón de azúcar en un vaso corto y añade el Amargo de Angostura y el agua. Mézclalo con una cuchara. Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega el bourbon o el whisky y mezcla. Agrega el hielo y usa la espiral (cáscara de limón) como decoración. Salú!



Marisabel Zaro
@marisavzla
Gerente General
Starcom Mediavest Group


¿Qué te sigue sorprendiendo hoy en día en la publicidad?

Más que de la Publicidad me sorprende como han variado las audiencias y todo gracias a la tecnología. A nosotros los publicistas nos ha tocado adaptarnos, a la velocidad y la crítica de ese consumidor / usuario ahora dueño de los mensajes . 
Nos toca sorprenderlo cada vez más y eso hay que trabajarlo todos los días.

¿Algo que te gustaría servir para picar entre colegas publicistas?

Les pediría que desplieguen su creatividad y cada uno prepare la mejor idea convertida en un suculenta picada.


Ana Isabel Otero
@anaotero
Directora
Analiticom

¿Qué red social utilizarías para crearle un perfil a la publicidad?

Definitivamente si tuviera que desarrollarle una estrategia en Redes Sociales a "la publicidad" en este momento, me aprovecharía del boom de Instagram para explotar el tema gráfico y de vídeos cortos y sencillos. Eso si, me apoyaría en todas las demás redes sociales, creo que esa estrategia daría para incluirlas a todas.

¿Algún restaurante para celebrar con tus colegas?

Tengo tiempo que no voy a "El Cine" en el Hatillo. Creo que es un lugar ideal para celebrar una ocasión especial. La comida es excelente y perfecta para compartir y su menú de coctelería es muy bueno también. Lychee Martini para mí por favor ;)


Luis Fernando Rojas
@luifer11
Vicepresidente Ejecutivo
Deep


Luego de tantos años, ¿Que te sigue inspirando de la publicidad?


Entender que es una fuente de diversión infinita. Fantasear con cada idea, creer en ellas como si se tratase del mismísimo Dios. Descubrir lo complejo de lo simple, entender que menos es más. Reconocer las motivaciones, lo que nos mueve, llegar a conocer lo que conecta. Poder ponerle música a todo. Tratar de dar con el tamaño del logo en un solo intento. Poder hablar con acrónimos y parecer interesante. El Carso. Las modelos, los castings, las fotos en equipo. Poder medir lo que nadie cree que es medible. Terminar sabiendo un poquito de todo, tener siempre una curiosidad que sirva para iniciar una conversación. Saber que los premios no son importantes pero que dan unas satisfacciones inmensas. Filmar. Cannes. Es mucho lo que me sigue inspirando de la publicidad.


Algún trago para celebrar el día del publicista


Para brindar… un ron con un chorrito de soda y mucho hielo. Feliz día del publicista. Salud.


Chema Tovar Sanchez
@ChemaTovar
Director Creativo
BTL Network

Así como escribes cartas de amor en tu tiempo libre ¿Qué frase de amor le regalarías a la publicidad?

Es una pregunta un poco rara.  Por lo general cuando amas tanto a algo te cuesta decirlo, Es mi trabajo, me da de comer, me permite vivir como quiero sin dar explicaciones, los otros justifican tu locura insistiendo que es culpa del trabajo que realizas, así que una sola frase de amor sería injusta.

La publicidad es tratada como una puta, muchos las desprecian, pero  otros no pueden vivir sin ella. Si dejas de lado la carrera que estudiaste y te dedicas a la publicidad  tus colegas piensan que te has prostituido. Pero adoro vivir en este burdel, aunque extraño las putas de antes, las que leían y  las compartían en el almuerzo  la última película vista. Extraño las putas que trago en mano hablaban de poesía.  Estas putas de ahora que sólo saben de video juegos  no me gustan tanto.  El burdel se nos lleno de gente extraña que piensa que un tatuaje te hace más creativo, de  gente que sólo ama Call of duty  y cree que es un insulto llamarte intenso.



¿Qué postre le queda mejor a la publicidad?

Hace un tiempo un italiano me contó que el origen del nombre del tiramisú, viene de la expresión de alegría que se dibuja en los rotos de los niños cuando se lanza al aire y como se recoge entre risas. Eso es exactamente lo que siento cuando pienso en mi trabajo.  Sin duda el Tiramisú es el postre de la publicidad, debes remojar las duras plantillas en el amargo café y cubrirla con la dulce crema del mascarpone y azúcar  para que te sepa bien.


Kary Whaite
@KWhaite
VP Atención al cliente
Deep


¿Publicidad rápida o Publicidad gourmet? ¿Por qué?


La publicidad, la comida y la música tienen en común que me gusta un solo tipo… la buena. Si la publicidad logra sorprenderme no importará si es rápida o gourmet.


¿Qué plato pedirías para celebrar el día del publicista?


Las celebraciones deben ir siempre con burbujas y comidas a la parrilla para justificar el encuentro de amigos. Así que sería champaña y atún a la soya que es divino y se prepara fácilmente, sólo debe comprarse un buen trozo de atún, dejarlo dos horas en la nevera en una bolsa plástica con mucha soya, secarlo un poco con papel absorbente y a la parrilla al término que guste.


Ignacio Martorell
@Imartorell
Strategy Director
MBLM

Un arquitecto que es publicista ¿Que te inspiró en la vida dedicarte a la publicidad?

Pienso que el arquitecto, al igual que el publicista, tiene algo de sociólogo ya que el resultado de las propuestas modifican, complementan o interactúan con la actividades de los seres humanos.

De alguna forma debemos, más que entender, inmiscuirnos en la vida de las personas o grupo de personas con los que queremos comunicarnos y esto implica, incluso y en forma empírica quizás, hasta un poco de sicología. La formación de arquitecto me permitió entender cuán amplio y variable es el comportamiento humano, y la publicidad, definitivamente influye directamente en este aspecto


Jorge González
@JorgeFGonzalez
Gerente General
Deep


¿Qué le recomendarías a los que quieren ser publicistas?


Ser apasionados con su trabajo.
Ser muy curiosos.
No asumir/No dar las cosas por sentado.


¿Algún ingrediente que tenga ese sabor del trabajo diario del publicista?

Mantener la mente abierta a todo.


Juan Antonio Cuecos
@cuecos
Presidente
Wikot Technologies

Algo que guardarías por siempre de la publicidad? eso que te gustaría transmitir a todas las generaciones.

Por más de tres décadas he tenido el placer de trabajar para una de las industrias más dinámicas, entretenidas y altamente demandantes del mundo: la publicidad y el mercadeo.
He sido honrado en hacerlo en varios países y con muchísima gente cuyo denominador común es que son extremadamente talentosos, comprometidos y apasionados por lo que hacen.

Cientos de historias se escriben y se viven en publicidad todos los días y en todo el mundo. Muchas pasan desapercibidas, pero otras, las que brillan, son aquellas que logran cambiar la vida de otras personas y hacer historia.

Hay algo mágico en esta profesión de la publicidad, pero no por las razones de conocimiento general que muchas personas fuera de la industria tienen de ella. Todavía se piensa, erróneamente, que nuestra vida transcurre entre vanalidades y extravagancias creativas en espacios glamorosos, restaurantes, aeropuertos y rodeados de gente bella. Este absurdo estereotipo nos persigue cíclicamente cada vez que aparece una nueva película o una serie de televisión sobre los “publicistas”.

Lo cierto es que la magia de la profesión no tiene nada que ver con eso.
Lo verdaderamente mágico para los publicistas radica en la infinita capacidad creativa para interpretar problemas y conseguir soluciones simples y humanas. Por la ilusión y la emoción efervescente de encontrar una idea brillante o una estrategia extraordinaria, en el momento y lugar más inesperado. Es la adrenalina pura que se dispara desde el momento del descubrimiento, la elaboración de un plan, estrategia o presentación y que se mantiene hasta el final del trabajo terminado.

Como profesionales en publicidad, todos los días escribimos, ilustramos, fotografiamos, filmamos, le ponemos música, hablamos con las personas sobre las marcas  o desarrollamos tecnología para darle soluciones ingeniosas, diferenciadoras y emotivas  al branding, el posicionamiento, la creatividad, el crecimiento, consolidación y diversificación de negocios, el mercadeo, la conducta y los insights, los medios y el talento y las emociones humanas.
Somos honrados con el casi siempre anónimo privilegio de crear historias cuyo impacto puede cambiar la vida de personas y empresas. Lo que al final la gente común logra ver es apenas un pedazo muy pequeño del talento, el esfuerzo y la pasión que está por detrás. La mayoría de lo que hacemos está destinado a ser del conocimiento solamente de una minoría (clientes y colegas) aunque miles o millones vean su resultado final.

El mensaje a los que están en publicidad o vengan a ella en el futuro es que luchen siempre contra la mezquindad de la autoría inmodesta de los gurús, la mediocridad que produce el espejismo de la idea fácil, rápida o de mal gusto, y contra el conformismo de aquellos que simplemente buscan cumplir con la tarea, sin evaluar nuevas o diferentes perspectivas.
No dejen un solo día de sentir el terror o la frustración de dejar pasar una buena idea. Una verdadera buena idea.

Observen a las personas, hablen con ellas y escúchenlas. Vean cómo se comportan y lo que sienten. Solo así podrán hablarles con respeto, consideración y convicción.
Nunca se consideren demasiado sabios como para dejar de aprender o para no aceptar los propios errores.

Sean tolerantes y pacientes, pero sin renunciar a sus principios ni aceptar la imposición o la intimidación. Respeten el trabajo y las ideas de los demás aunque no siempre estén de acuerdo.

Por último, y aunque las circunstancias muchas veces lo hagan casi imposible, mantengan la ilusión por lo que hacen.

El día que la pierdan, se desvanecerá la magia y tendrán que escribirse otra historia.

Me preguntan que serviría como plato de entrada en el Día del Publicista



Sin dudarlo serían unos buenos escargots con mantequilla, ajo y hierbas, acompañados de un buen vino.



Muchas gracias a todos.


Feliz día del publicista, esta entrevista fue realizada a personas que admiro, talento venezolano, creativos que han dejado, dejan y estoy seguro que seguirán dejando huellas en este mágico mundo de la publicidad.

@Navadaniel

miércoles, 14 de mayo de 2014

Milanesa porteña

Conocí la perfección en cuanto a carne se refiere en mi visita a Buenos Aires, Argentina. Luego de pasear por sus calles y comer cualquier cantidad de cortes, mi paladar conoció los más altos niveles de exigencia si tenemos que referirnos a la calidad de una buena carne, en este caso, a la mejor milanesa.

Aquí va la receta para que puedan disfrutarla en casa y tener un pedacito de Baires en el hogar.

Paso 1: Compren la carne en carnicería. La calidad en su sabor, frescura y corte es inigualable y además, cuesta igual o quizás hasta menos que en un supermercado donde la atención siempre deja mucho que desear.

Paso 2: Al carnicero deben pedirle que saque las milanesas a lo largo del ganso, es decir, que corte el ganso horizontalmente para que tengan un gran pedazo y llevarla a ½ centímetro de grueso.

Paso 3: Colocar en una bandeja las milanesas, colócale sal, pimienta, orégano, ajo y un buen chorro de vinagre o vino blanco. Déjalas en la nevera por al menos 2 horas.

Paso 4: En un bowl colocar los huevos y la leche. Por cada dos huevos poner 100 ml de leche. Mojar nuestras milanesas y pasarlas por el pan rallado.

Importante: al pasarlas por en pan rallado, trátenlas con cariño, deben consentirlas. 

Paso 5: Asegurarnos que el aceite este bien caliente para que la milanesa se fría uniformemente y no absorba tanta grasa. (Es importante que la temperatura del aceite)

Paso 6: Dorar a gusto de cada quien.

Paso 7. Servir con limón.


A disfrutar.
@Navadaniel