Mac ´n ´Cheese con topping de tomillo crocante

Una pasta que se termine de cocinar lentamente al horno no tiene comparación, o al menos, muy pocas.

Es una manera elegante pero igual de divertida de comer "pasta con queso" que por cierto, le gustará a todos en casa, hasta lo más pequeños.

Ingredientes para 6 personas:

500g seca macarrones (pasta corta)

Sal marina

Pimienta recién molida negro 

1 cebolla 

1 litro de leche descremada

100g de mantequilla

85g de harina leudante

1 cucharada de mostaza 

150g de queso mozzarella rallado

50g de queso parmesano

5 dientes de ajo 

½ manojo de tomillo fresco 

Aceite de oliva 

40 g de pan rallado fresco

Paso 1: Pelar la cebolla, echarla en una cacerola pequeña a fuego medio con la leche. Llevar lentamente a ebullición, retirar del fuego. Deseche la cebolla y reserve la leche.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregue la harina y revuelva continuamente hasta que se forme una pasta. Añadir poco a poco la leche caliente a la mezcla, batiendo constantemente hasta que quede suave. Llevar a ebullición y seguir cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que espese. Agregue la mostaza, el queso previamente rallado y sazonar con sal y pimienta. 

Paso 3: Escurrir la pasta y añadir a la salsa, luego revuelva para que todo quede fundido entre si. Transfiera la mezcla a un plato para horno y dejar de lado.

Paso 4: Pelar y rebanar finamente el ajo y recoger las hojas de tomillo. Añadir a una olla mediana a fuego medio con un chorrito de aceite. Cocine por 2 a 3 minutos, o hasta que se dore, luego trasladarlo a un procesador de alimentos con el pan rallado y un chorrito de aceite hasta que se mezclen, espolvorear sobre la pasta.

Paso 5: Coloque la bandeja en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Retirar y servir.

¡Que lo disfruten!

@Navadaniel

Para compartir: Triángulos crocantes de sésamo y amapola

Una receta fantástica que aprendí de mi Tia Dorita.

 Me gusta prepararla para ver eventos deportivos con amigos los fines de semana, también funciona como entrada mientras terminan de cocinar.

Ingredientes:

400 g de harina

50 g margarina

2 cucharadas de azúcar

1 huevo

½ taza de leche

Agua  120 CC

Una placa con aceite para poner los triángulos

1 huevo

Para espolvorear semillas de sésamo u otra semilla que prefieran

Preparación:

Paso 1: En un bol unir la harina, una pizca de polvo de hornear, la mantequilla y el azúcar y trabajar con los dedos hasta formar un arenado.

Paso 2: En otro recipiente colocar el huevo y la leche, desligar y agregar esta mezcla a la preparación anterior a medida que se va integrando e incorporando agua hasta formar una masa tierna.

Paso 3: Volcar sobre la mesada enharinada y trabajar con las manos hasta obtener una masa tierna y homogénea.

Paso 4: Dejarla reposar por 10 minutos y luego estirarla con un palo de amasar hasta que tenga un espesor de aproximadamente 3 mm.

Paso 5: Cortar en triángulos con la ayuda de un cuchillo, unir los recortes y volver a estirar para cortar nuevamente triángulos.

Paso 6: Acomodar en una placa untada con aceite y pincelarlos con huevo desligado.

Paso 7: Espolvorearlos con las semillas y llevarlo a horno precalentado, hasta que estén dorados.

Que lo disfruten.

@NavaDaniel

Bruschetta de mozzarella, chile y limón

Las entradas siempre deben sorprender al comensal, dejarlo con ganas y a la espera del plato principal, seguramente cautivaras a todos en la mesa.

Se las recomiendo como entrada a una pasta o risotto.

Ingredientes:

8 rebanadas de pan canilla
2 diente de ajo
Aceite de oliva extra virgen
2 bolas de mozzarella de búfala
Sal marina  
Pimienta negra y blanca recién molida
1 chile rojo sin semillas y finamente rebanado
1 chile verde sin semillas y finamente rebanado
1 puñado de hojas de albahaca fresca
Ralladura de 2 limones

Paso 1: Calentar un sartén hasta que esté muy caliente, colocar cada rebanada de pan canilla durante un par de minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. 

Paso 2: Cortar el diente de ajo por la mitad, frote cada rebanada de pan canilla con ajo y rociar con un poco de aceite. 

Paso 3: Cortar el queso mozzarella de manera uniforme sobre las 8 rebanadas de pan. 

Paso 4: Sazone bien con sal y pimienta, adornar con nuestro chile, hojas de albahaca y espolvorear la ralladura de limón. Terminar con otro chorrito de aceite de oliva.

Espero lo disfruten.

@NavaDaniel

¡Feliz 2015!

Les deseo lo mejor para este nuevo año y que podamos compartir muchas recetas para brindar amor a nuestros seres queridos.

¡Gracias por visitar mi blog!